2020年2~4月のイベント情報のお知らせ

 2019年最後の日に来年のイベント情報をお知らせします！

 イベント情報一覧

【2月】

• 2月8日（土）砂糖を使わないジャム？みかん農家と一緒に「あまのめぐみ」を作ろう

• 2月22日（土）味わってみよう！手前みそ作り＆関東みそと九州みその違い

【3月】

• 3月7日（土）砂糖を使わないジャム？みかん農家と一緒に「あまのめぐみ」を作ろう

• 3月中旬　収穫から漬けるまで！阿蘇高菜で作る高菜漬け

• 3月中旬　味わってみよう！手前みそ作り＆関東みそと九州みその違い

【4月】

• 4月4日（土）砂糖を使わないジャム？みかん農家と一緒に「あまのめぐみ」を作ろう

「島のめぐみ-purée-」とは？

島のめぐみ-purée-とは、ふぁくとりーNolleyが誇る、砂糖を使わずに作る100%果汁・果肉のジャムのようなものです。

トップの写真のみかんベーグルの隣にあるジャムがの「あまのめぐみ」です。

ガラス容器に入っているオレンジ色のものですね。

一般的なジャムは砂糖を使って、糖度40％以上ののりのような形状にすることが規格で決められています。

でも「ジャムって甘いから、ちょっと。。」という方。

気が合いますね！私は甘いものが苦手なので、余計にそう感じます。

あまのめぐみは「みかんそのままのおいしさを感じられる、みかん農家らしいジャムを作りたい」ということで作ってみました。

ただ、あまのめぐみを作るのはとても大変。

砂糖を使わずに、果汁だけで作るとなると大量の果肉が必要になります。

たくさん果肉を取り出したつもりでも、あまのめぐみになるのは10分の1になってしまいます。

なぜそんなに減ってしまうのかというと、果汁だけでジャムの規格を満たす糖度まで上げようとすると、相当水分を蒸発させなければならないからです。

コンロで急激に加熱せず、じっくり時間をかけて赤外線で水分を飛ばしていきます。 

そして正直なところ、島のめぐみ-purée-をつくる作業が私はあまり好きではありません。

一人でもくもくと作業することになるからです。そこで、みんなであまのめぐみを作ってみよう！ということでこのイベントを企画しました。

みんなでわいわいやれば、きっと楽しい時間になるはずです。

ただ作るだけでなく、ほかにもなにか考えますね。

作るのは大変だけど、味は保証します！

ひとくち食べれば、こんなにおいしいジャムがあったのか！と感動するはずです。

こんなジャムはほかでは売ってませんよ。

というより、みかん農家でなければできません。

普通のジャムとは一線を画す、あまのめぐみを一緒に作りましょう。

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